ذرت یک غله کامل است و پاپکورن منبع غنی از فیبر، ویتامینهای گروه B و آنتیاکسیدانهای فنولیک است. یک پیمانه پاپکورن معمولی (بدون افزودنیهای زیاد) کالری بسیار پایینی دارد و میتواند جایگزین مناسبی برای تنقلات مضر صنعتی باشد. مصرف آن به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و تنظیم قند خون کمک میکند.
مهمترین دلیل نرم شدن یا لاستیکی شدن پاپکورن، حبس شدن بخار آب داخل قابلمه است. حرفهایها همیشه در قابلمه را کمی کج میگذارند یا از قابلمههایی با سوراخ تخلیه بخار استفاده میکنند. همچنین انتخاب روغن مناسب (مثل روغن مایع یا نارگیل) که تحمل حرارت بالا را داشته باشد، در تردی نهایی موثر است.
پاپکورن کاراملی با سس غلیظ شکر و کره پوشانده میشود و بافتی شکننده و شیرین دارد. اما کتلکورن (Kettle Corn) نوعی پاپکورن سنتی آمریکایی است که در آن شکر و نمک همزمان با ذرت در روغن ریخته میشوند و طعمی ملایم از شیرینی و شوری (Mals) دارد که پوستهای نازک و براق روی ذرت ایجاد میکند.
اگرچه پاپکورن خود غذایی سالم است، اما افزودن مقادیر زیاد کارامل (شکر) یا پودر پنیر (چربی و نمک) کالری آن را به شدت افزایش میدهد. برای حفظ سلامتی، بهتر است این طعمها را به صورت تفننی مصرف کنید و در روزهای عادی از طعمدهندههای گیاهی و ادویهها بهره ببرید.
تهیه تنقلات در خانه علاوه بر اطمینان از سلامت مواد اولیه، بسیار مقرونبهصرفه است. قیمت دانههای خام ذرت بسیار پایینتر از پاپکورنهای بستهبندی شده است. ترویج فرهنگ «خودت درست کن» (DIY) گامی کوچک اما موثر در مدیریت هزینههای خانوار و اصلاح سبک زندگی مصرفگراست.
