غذای ایمن، ضامن سلامتی جامعه است. روز جهانی ایمنی غذا گرامی باد.
بهداشتی
2
از مزرعه تا سفره، نظارت بر سلامت غذا ضروری است. سلامت شما در گرو غذای سالم است.
بهداشتی
3
بیماریهای منتقله از غذا قابل پیشگیری هستند؛ بهداشت را رعایت کنیم. روز ایمنی غذا مبارک.
بهداشتی
4
شستن دستها قبل از غذا و پخت کامل مواد غذایی، اصول اولیه ایمنی غذا هستند.
بهداشتی
5
تاریخ انقضای مواد غذایی را جدی بگیرید، سلامتی تعارف بردار نیست. روز ایمنی غذا گرامی باد.
بهداشتی
6
غذای ناسالم حاوی باکتری و ویروس، تهدیدی خاموش برای سلامتی است. هوشیار باشیم.
بهداشتی
7
نگهداری صحیح مواد غذایی در یخچال، مانع فساد و بیماری میشود. ایمنی غذا را رعایت کنیم.
بهداشتی
8
روز جهانی ایمنی غذا فرصتی است برای قدردانی از بازرسان و کارشناسان بهداشت.
بهداشتی
9
سلامت کودکان با تغذیه ایمن و سالم تضمین میشود. مراقب غذای فرزندانمان باشیم.
بهداشتی
10
آب سالم و مواد اولیه تازه، پایه و اساس یک غذای ایمن هستند.
بهداشتی
صنعتی
1
تولیدکنندگان عزیز، تعهد به استانداردهای بهداشتی، احترام به حقوق مصرفکننده است. روز ایمنی غذا مبارک.
صنعتی
2
برچسب اصالت و سلامت کالا، نشاندهنده هویت و ایمنی محصول است.
صنعتی
3
رعایت زنجیره سرد در حمل و نقل مواد غذایی، کلید حفظ کیفیت و ایمنی است.
صنعتی
4
صنعت غذای ایمن، زیربنای اقتصاد سالم و جامعه پویاست. روز جهانی ایمنی غذا گرامی باد.
صنعتی
5
استاندارد حلال، فراتر از شرع، تضمینکننده پاکیزگی و سلامت غذاست.
صنعتی
6
بستهبندی مناسب، محافظ غذا در برابر آلودگیهای محیطی است. صنعت بستهبندی روزت مبارک.
صنعتی
7
مسئولیت اجتماعی صنایع غذایی، عرضه محصولات عاری از هرگونه آلودگی شیمیایی و میکروبی است.
صنعتی
8
بهرهگیری از تکنولوژیهای نوین در خطوط تولید، ضامن ارتقای ایمنی مواد غذایی است.
صنعتی
9
صادرات مواد غذایی در گرو رعایت استانداردهای بینالمللی ایمنی غذاست.
صنعتی
10
روز ایمنی غذا، روز تجدید پیمان تولیدکنندگان برای عرضه غذای سالم به سفرههای مردم.
صنعتی
خانوادگی
1
مادران مدیران ایمنی غذا در خانه هستند. روزتان مبارک و دستپختتان سالم.
خانوادگی
2
آموزش بهداشت مواد غذایی به اعضای خانواده، بهترین پیشگیری از بیماریهاست.
خانوادگی
3
جدا کردن تخته گوشت و سبزیجات، نکتهای کلیدی در آشپزخانه سالم است. روز ایمنی غذا مبارک.
خانوادگی
4
غذای خانگی، مطمئنترین و ایمنترین غذاست. قدر سفرههای خانه را بدانیم.
خانوادگی
5
در روز جهانی ایمنی غذا، یخچال و کابینتها را پاکسازی و مرتب کنیم.
خانوادگی
6
گرم کردن مجدد غذا باید اصولی باشد تا باکتریها رشد نکنند. مراقب سلامتی خانواده باشیم.
خانوادگی
7
خرید از فروشگاههای معتبر و دارای پروانه بهداشت، اولین گام ایمنی غذاست.
خانوادگی
8
شستشوی صحیح میوه و سبزیجات، سلامتی را به خانه میآورد.
خانوادگی
9
با پرهیز از مصرف غذاهای خیابانی نامطمئن، سلامتی خود را به خطر نیندازیم.
خانوادگی
10
سفره ایرانی، نماد غذای سالم، حلال و ایمن است. این فرهنگ را حفظ کنیم.
خانوادگی
کوتاه
1
غذای ایمن، حق هر انسان.
کوتاه
2
سلامتی با غذای سالم شروع میشود.
کوتاه
3
ایمنی غذا، مسئولیت همگانی.
کوتاه
4
غذا دارو است، اگر ایمن باشد.
کوتاه
5
مراقب باش چه میخوری.
کوتاه
6
روز جهانی ایمنی غذا مبارک.
کوتاه
7
استاندارد غذا، استاندارد زندگی.
کوتاه
8
از مزرعه تا چنگال، با ایمنی.
کوتاه
9
غذای سالم، جامعه سالم.
کوتاه
10
بهداشت غذا را جدی بگیرید.
کوتاه
هدف روز جهانی ایمنی غذا
روز جهانی ایمنی غذا (WFSD) هر ساله در ۷ ژوئن گرامی داشته میشود. هدف این روز جلب توجه و الهام بخشیدن به اقداماتی برای کمک به پیشگیری، شناسایی و مدیریت خطرات ناشی از غذا است. ایمنی مواد غذایی کلید دستیابی به امنیت غذایی، سلامت انسان، رونق اقتصادی، کشاورزی و توسعه پایدار است. شعار همیشگی این روز «ایمنی مواد غذایی، کار همگانی است» بر مسئولیت مشترک دولتها، تولیدکنندگان و مصرفکنندگان تأکید دارد.
پنج کلید برای غذای ایمن
سازمان بهداشت جهانی پنج اصل را برای داشتن غذای ایمن توصیه میکند: ۱. تمیز نگه داشتن (شستن دستها و سطوح) ۲. جدا کردن مواد خام و پخته (برای جلوگیری از آلودگی متقاطع) ۳. پختن کامل غذا (به ویژه گوشت و مرغ) ۴. نگهداری غذا در دمای سالم (عدم نگهداری غذای پخته در دمای اتاق) ۵. استفاده از آب و مواد اولیه سالم. رعایت این اصول ساده میتواند از بسیاری از بیماریها جلوگیری کند.
اهمیت غذای حلال و طیب
در فرهنگ اسلامی، تأکید ویژهای بر «حلال» و «طیب» (پاکیزه و سالم) بودن غذا شده است. قرآن کریم انسانها را به خوردن آنچه در زمین حلال و پاکیزه است دعوت میکند. استانداردهای غذای حلال که امروزه در جهان نیز شناخته شده است، شامل دستورالعملهای سختگیرانهای درباره ذبح شرعی، عدم استفاده از مواد نجس و رعایت بهداشت در تمام مراحل تولید است که به طور مستقیم با ایمنی غذا در ارتباط است.
بیماریهای منتقله از غذا
بیماریهای ناشی از غذا (مسمومیتهای غذایی) معمولاً عفونی یا سمی هستند و توسط باکتریها، ویروسها، انگلها یا مواد شیمیایی ایجاد میشوند. سالانه میلیونها نفر در جهان بر اثر خوردن غذای آلوده بیمار میشوند. کودکان، زنان باردار و سالمندان بیشتر در معرض خطر هستند. علائمی مانند تهوع، درد شکم و تب هشداری برای مصرف غذای آلوده است و نباید نادیده گرفته شود.
نقش سازمان غذا و دارو
در ایران، سازمان غذا و دارو مسئولیت نظارت بر ایمنی مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی را بر عهده دارد. نشان «سیب سلامت» بر روی محصولات بستهبندی شده، تضمینی برای نظارت این سازمان بر فرآیند تولید و سلامت محصول است. توجه به این نشان و تاریخ تولید و انقضا هنگام خرید، وظیفه هر مصرفکننده آگاه است.
سوالات متداول
روز جهانی ایمنی غذا چه تاریخی است؟
این روز در ۷ ژوئن برگزار میشود.
شعار اصلی ایمنی غذا چیست؟
ایمنی مواد غذایی، مسئولیت همگانی است (Food safety, everyone business).
آلودگی متقاطع (Cross-contamination) چیست؟
انتقال باکتریها از مواد غذایی خام (مثل گوشت) به غذای آماده مصرف یا سطوح آشپزخانه.
دمای منطقه خطر برای غذا چیست؟
باکتریها در دمای بین ۵ تا ۶۰ درجه سانتیگراد به سرعت رشد میکنند؛ غذا نباید در این دما رها شود.
چرا غذای کنسروی را باید جوشاند؟
برای از بین بردن سم خطرناک بوتولیسم که میتواند کشنده باشد، کنسروها باید ۲۰ دقیقه جوشانده شوند.
نشان سیب سلامت چیست؟
نشانی است که سازمان غذا و داروی ایران به محصولاتی که استانداردهای سلامتی و ایمنی را رعایت کردهاند اعطا میکند.
آیا شستن گوشت خام کار درستی است؟
شستن گوشت خام ممکن است باعث پخش شدن باکتریها به اطراف سینک و ظروف شود؛ پخت کامل باکتریها را از بین میبرد.
سالمونلا چیست؟
باکتری شایعی که در تخممرغ، مرغ و گوشت خام وجود دارد و باعث مسمومیت غذایی میشود.
تفاوت تاریخ انقضا و بهترین زمان مصرف چیست؟
تاریخ انقضا مربوط به ایمنی است و نباید بعد از آن مصرف شود، اما دومی مربوط به کیفیت (طعم و بافت) است.
نقش غذای حلال در ایمنی چیست؟
قوانین حلال بر سلامت حیوان قبل از ذبح، تخلیه کامل خون (که محیط رشد میکروب است) و بهداشت تأکید دارد.