تهیه کیک در خانه علاوه بر اطمینان از سلامت و تازگی مواد اولیه، باعث ایجاد صمیمیت و گرمای خانواده میشود. عطر پخت کیک که در فضای خانه میپیچد، حس آرامش و نشاط را به اعضای خانواده منتقل میکند. همچنین در کیکهای خانگی از مواد نگهدارنده صنعتی خبری نیست و میتوان میزان شکر و روغن را کنترل کرد.
اصطلاح «کیک خیس» به بافت نرم و مرطوب آن اشاره دارد که مثل کیکهای اسفنجی خشک نیست. راز اصلی این بافت، ریختن سس رقیق (ترکیب شیر، شکر، روغن و کاکائو) روی کیک داغ است. منافذ کیک داغ باز هستند و سس را مانند اسفنج جذب میکنند که باعث میشود کیک در دهان آب شود.
اگر در تهیه کیک از پودر کاکائوی خالص و باکیفیت استفاده کنید، از خواص آنتیاکسیدانی آن بهرهمند میشوید. کاکائو باعث ترشح هورمونهای شادیبخش مانند سروتونین میشود و میتواند خستگی و افسردگی را کاهش دهد. البته در مصرف کیک به دلیل وجود شکر باید تعادل را رعایت کرد.
همیشه پیش از شروع کار، دستها را بشویید و از ظروف تمیز و خشک استفاده کنید. تخم مرغها را یکی یکی در ظرف جداگانه بشکنید تا از سالم بودن آنها مطمئن شوید. استفاده از بیکینگ پودر تازه بسیار مهم است، زیرا بیکینگ پودر مانده باعث میشود کیک پف نکند و بافت سنگینی پیدا کند.
در فرهنگ مهماننوازی ایرانی، پذیرایی با دسترنج کدبانوی خانه ارزش ویژهای دارد. روز جهانی کیک شکلاتی فرصتی است تا با پختن یک کیک ساده اما خوشمزه، اعضای خانواده را دور هم جمع کنیم و لحظاتی شیرین و خاطرهانگیز بسازیم.
