زولبیا یعنی مهندسی سازه در ابعاد خوراکی. اون پیچ و خمها کار هر کسی نیست. بامیه فقط یه تیکه خمیره که افتاده تو شربت!
طرفداران زولبیا
2
طرفدارای زولبیا باکلاسن، چون خوردن زولبیا استراتژی میخواد که چطوری گاز بزنی شهدش نریزه رو لباست. بامیه که چلوندن نداره.
طرفداران زولبیا
3
زولبیا مثل خورشید میدرخشه وسط سفره افطار. بامیه نهایتا نقش سیب زمینی سرخ کرده کنار قیمه رو بازی میکنه.
طرفداران زولبیا
4
روایت داریم زولبیا اولش یه خط صاف بوده، انقدر از دوری افطار پیچ و تاب خورده تا به این شکل درومده.
طرفداران زولبیا
5
اصالت یعنی زولبیا. بامیه مثل این بچه پولداراست که فقط ظاهرش براقه ولی توش خالیه.
طرفداران زولبیا
طرفداران بامیه
1
بامیه یعنی تپل، دوست داشتنی، بدون دردسر. زولبیا رو باید با نقشه مهندسی بخوری که خورد نشه، بامیه رو میندازی بالا و تمام.
طرفداران بامیه
2
خوشمزگی بامیه به اون یه ذره شهد خالصی هست که تو دلش قایم کرده و یهو منفجر میشه. زولبیا همش خشکه.
طرفداران بامیه
3
شما به زولبیا میگید شیرینی؟ ما بهش میگیم پنجرههای سنتی خونه مادربزرگ که سرخ شده! فقط بامیه.
طرفداران بامیه
4
بامیه انقدر متواضعه که راحت توی ظرف جا میشه. زولبیا انقدر مغروره که نصفش همیشه میشکنه و پودر میشه.
طرفداران بامیه
5
بامیه پادشاه سفرهست. زولبیا فقط یه شبکه توریه برای اینکه مگسها روش بشینن!
طرفداران بامیه
صلح طلبان (گوش فیل)
1
دعوا نکنید! برنده واقعی گوش فیله که نه ادعای پیچیدگی داره نه ادعای تپلی. ترد و خوشمزه یه گوشه نشسته.
صلح طلبان (گوش فیل)
2
من اون آدم صلح طلبیام که یه زولبیا میذارم لای دو تا بامیه و ساندویچ درست میکنم. بهش میگم زولبامیه!
صلح طلبان (گوش فیل)
3
بیاید قبول کنیم که چای شیرین افطار بدون حضور هر دوشون اصلا از گلو پایین نمیره.
صلح طلبان (گوش فیل)
4
زولبیا و بامیه مثل تام و جری هستن. همیشه با هم دعوا دارن ولی بدون هم معنا ندارن.
صلح طلبان (گوش فیل)
5
فلسفه خلقت زولبیا و بامیه اینه که نشون بدن سلیقهها متفاوته ولی هدف (که همون بالا بردن قند خونهست) یکیه.
صلح طلبان (گوش فیل)
طنز موقعیت
1
وضعیت من دم افطار: دست راست زولبیا، دست چپ بامیه، و دهانی که توانایی مدیریت بحران رو نداره.
طنز موقعیت
2
قدیما سر ارث و میراث دعوا بود، الان تو خونه ما سر اینکه آخرین دونه بامیه مال کیه جنگ جهانی سوم میشه.
طنز موقعیت
3
تنها جایی که دموکراسی معنی نداره، جعبه مخلوط زولبیا و بامیهست. همیشه اونی که دوست داری زودتر تموم میشه.
طنز موقعیت
4
یارو میره قنادی میگه زولبیا دارید؟ قناد میگه بله. میگه پس چرا تو ویترین فقط بامیه چیدید؟ قناد میگه چون زولبیاها خجالتین پشت بامیهها قایم شدن.
طنز موقعیت
5
به نظرم باید یه وزیر جداگانه برای رسیدگی به امور زولبیا و بامیه تعیین کنن تا عدالت در جعبهها رعایت بشه.
طنز موقعیت
ریشههای فرهنگی شوخی با زولبیا و بامیه
در فرهنگ عامه ایران، دوگانه زولبیا و بامیه مانند دوگانه استقلال و پرسپولیس است. این کریخوانیهای طنزآمیز نشاندهنده روحیه شاد و پویای جامعه ایرانی حتی در ایام روزهداری است. طنزپردازی درباره این دو شیرینی محبوب، بخشی از سرگرمیهای دورهمیهای افطار محسوب میشود و به نوعی یخ روابط را در مهمانیها آب میکند.
چرا زولبیا و بامیه پای ثابت رمضان هستند؟
این دو شیرینی به دلیل داشتن قند و چربی بالا، انرژی از دست رفته بدن در طول روزهداری را به سرعت بازمیگردانند. بافت ترد زولبیا و بافت نرم بامیه، تضادی جذاب ایجاد میکند که ذائقه ایرانی را راضی نگه میدارد. قدمت این شیرینیها به دوره صفویه و حتی قبلتر باز میگردد و اکنون جزوی از هویت رمضان در ایران شدهاند.
روانشناسی انتخاب: زولبیا یا بامیه؟
برخی طنزپردازان معتقدند انتخاب بین زولبیا و بامیه میتواند بیانگر شخصیت افراد باشد. معمولاً طرفداران زولبیا افرادی جزئینگر و پیچیده توصیف میشوند، در حالی که دوستداران بامیه افرادی راحتطلب و صریح دانسته میشوند. البته این تحلیلها صرفاً جنبه سرگرمی دارد ولی بازتابدهنده تفاوت سلیقهها در یک خانواده است.
جایگاه طنز در تحمل گرسنگی
شوخی با خوراکیها در ماه رمضان، نوعی مکانیسم دفاعی روانی برای مدیریت حس گرسنگی است. وقتی افراد درباره اشتیاقشان به زولبیا و بامیه جوک میسازند، در واقع سختی روزه را با خنده تلطیف میکنند و انتظار برای افطار را شیرینتر میسازند.
اقتصاد جعبههای مخلوط
همیشه بحثی در خانوادهها وجود دارد که چرا قنادیها نسبت زولبیا به بامیه را رعایت نمیکنند. معمولاً طرفداران یکی از این دو احساس میکنند سرشان کلاه رفته است. این موضوع ساده، دستمایه بسیاری از طنزهای انتقادی اجتماعی درباره عدالت و توزیع منابع شده است.
سوالات متداول
چرا زولبیا و بامیه در ماه رمضان پرطرفدارند؟
به دلیل قند بالا که افت قند خون ناشی از روزه را سریع جبران میکند و سنت دیرینه ایرانیان است.
زولبیا قدیمیتر است یا بامیه؟
زولبیا (زلیبی) قدمت طولانیتری دارد و ریشه آن به قرنها پیش برمیگردد، اما بامیه هم قدمتی طولانی در خاورمیانه دارد.
کالری زولبیا بیشتر است یا بامیه؟
تقریباً هر دو کالری بسیار بالایی دارند اما بامیه به دلیل جذب روغن بیشتر و بافت فشرده، معمولاً کالری متراکمتری دارد.
بهترین روش نگهداری زولبیا و بامیه چیست؟
باید در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شوند؛ گذاشتن در یخچال باعث سفت شدن آنها میشود.
آیا زولبیا و بامیه رژیمی هم داریم؟
بله، مدلهایی که با شیرینکنندههای طبیعی مثل استویا یا شیره انگور و در فر (بدون سرخ کردن عمیق) تهیه میشوند.
چرا زولبیاهای بازاری براق هستند؟
به دلیل استفاده از گلوکز مایع در شربت بار که هم باعث براقیت و هم نرم ماندن بافت داخلی میشود.
گوش فیل چه ربطی به زولبیا بامیه دارد؟
گوش فیل معمولاً ضلع سوم این مثلث شیرین است و در بسیاری از شهرها (به ویژه اصفهان) همراه همیشگی این دو است.
شوخی معروف درباره جعبه زولبیا بامیه چیست؟
اینکه همیشه زیر زولبیاهای خوشگل، یه عالمه بامیه له شده یا برعکس قایم کردن که وزن جعبه رو پر کنن.
چطور بفهمیم زولبیا بامیه تازه است؟
رنگ آن باید شفاف و طلایی باشد (نه کدر و قهوهای تیره) و بوی روغن سوخته ندهد و بیش از حد چسبناک نباشد.
سالمترین زمان خوردن زولبیا بامیه چه وقتی است؟
بلافاصله بعد از افطار به مقدار کم، تا بدن بتواند قند آن را مصرف کند و باعث چاقی نشود.