نوزدهم ژانویه روز جهانی پاپکورن است. این خوراکی قدمتی هزاران ساله دارد و بومیان آمریکا اولین کسانی بودند که کشف کردند دانههای ذرت در حرارت منفجر میشوند. پاپکورن در دوران رکود بزرگ اقتصادی آمریکا به دلیل ارزان بودن محبوبیت جهانی پیدا کرد و با ورود به سینماها، جایگاه خود را تثبیت نمود.
داخل دانه ذرت مقدار کمی آب وجود دارد. وقتی حرارت میبیند، این آب بخار میشود و فشار داخل دانه بالا میرود تا جایی که پوسته منفجر شده و نشاسته داخل آن به بیرون میریزد و فورا سرد و سفت میشود. صدای «پاپ» ناشی از آزاد شدن ناگهانی این فشار است.
برخلاف تصور رایج، پاپکورن (اگر بدون کره و نمک زیاد تهیه شود) یک غلات کامل و سرشار از فیبر و آنتیاکسیدان است. این خوراکی میتواند به هضم غذا کمک کند، قند خون را تنظیم نماید و احساس سیری طولانی مدت ایجاد کند.
