روز جهانی ماست یخزده یا «فروزن یوگرت» (Frozen Yogurt Day) در ۶ فوریه جشن گرفته میشود. این دسر خوشمزه که بافتی شبیه به بستنی دارد اما از ماست تهیه میشود، به دلیل کالری و چربی کمتر، به عنوان جایگزینی سالمتر برای بستنی شناخته میشود. این روز فرصتی است برای لذت بردن از این خوراکی خنک با انواع افزودنیهای جذاب.
تفاوت اصلی در ماده پایه آنهاست. بستنی از خامه و شیر پرچرب تهیه میشود، در حالی که ماده اصلی فروزن یوگرت، شیر و ماست است. به همین دلیل، ماست یخزده معمولاً چربی کمتری دارد و طعم آن کمی ترشتر و تندتر از بستنی سنتی است. همچنین وجود باکتریهای مفید (پروبیوتیک) در ماست، ارزش غذایی آن را بالا میبرد.
ماست یخزده اولین بار در دهه ۱۹۷۰ میلادی در آمریکا به عنوان یک دسر رژیمی معرفی شد. ابتدا طعم آن چندان مورد استقبال قرار نگرفت، اما با تغییر فرمولاسیون و شیرینتر کردن آن در دهه ۸۰، به ناگهان محبوبیت انفجاری پیدا کرد و مغازههای فروش آن در سراسر جهان باز شدند.
این دسر علاوه بر کلسیم و پروتئین، میتواند حاوی پروبیوتیکها باشد که برای سلامت دستگاه گوارش و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید هستند. البته باید توجه داشت که میزان شکر موجود در آن و نوع تاپینگهایی که روی آن ریخته میشود (مثل شکلات و پاستیل) میتواند کالری آن را افزایش دهد.
بسیاری از فروشگاههای ماست بستنی در این روز تخفیفهای ویژه میدهند. شما میتوانید در خانه نیز با مخلوط کردن ماست چکیده، عسل و میوههای یخزده در مخلوطکن، یک ماست یخزده خانگی و کاملاً سالم تهیه کنید و در کنار خانواده از آن لذت ببرید.
