بوی سبزی پلو با ماهی میاد، بوی عیدی میاد... رفیق جان، سال نوت مبارک و پر از حس خوب.
دوستانه و صمیمی
5
امشب فقط بخور و بخند، رژیم رو بذار واسه بعد از سیزده بدر! سال نو مبارک.
دوستانه و صمیمی
6
دوست من، امیدوارم سال جدید مثل ته دیگ سبزی پلو، طلایی و ترد و دوستداشتنی باشه برات.
دوستانه و صمیمی
7
عیدت مبارک. یادت نره سیر ترشی کنار ماهی رو بخوری که کرونا و غم و غصه فرار کنن!
دوستانه و صمیمی
8
سال نو مبارک. ایشالا همیشه سفره دلت باز و سفره خونت پر از غذای خوشمزه باشه.
دوستانه و صمیمی
9
رفیق، امشب ماهی رو دریاب، فردا دنیا رو. سالی پر از موفقیت داشته باشی.
دوستانه و صمیمی
10
نوروزت مبارک. امیدوارم امسال هیچ وقت لنگ نمونی و همیشه جیبت پر پول و سفرت پر ماهی باشه.
دوستانه و صمیمی
فلسفه خوردن سبزی پلو با ماهی در شب عید
خوردن سبزی پلو با ماهی در شب نوروز (آخرین شب سال یا شب اول سال)، یکی از سنتهای دیرینه و نمادین ایرانیان است. در این رسم زیبا، هر یک از اجزا معنای خاصی دارند. «سبزی» موجود در پلو نماد خرمی، زایش و سرسبزی بهار است. «برنج» نشانهای از برکت خداوندی و فراوانی رزق و روزی در مزارع است. و «ماهی» به عنوان نماد حیات، جنبوجوش، روشنی و تفکر شناخته میشود. ایرانیان با خوردن این غذا، از خداوند طلب سالی پربرکت، شاداب و سرشار از فعالیت و زندگی میکنند.
داستان انگشتر حضرت سلیمان و ماهی
یکی از افسانههایی که درباره خوردن ماهی در شب عید نقل میشود، مربوط به داستان حضرت سلیمان (ع) و انگشتر گمشده اوست. طبق باورهای عامیانه قدیمی، دیوی انگشتر سلیمان را دزدید و سلیمان حکومت را از دست داد، اما سرانجام انگشتر را در شکم یک ماهی پیدا کرد و قدرت خود را بازیافت. خوردن ماهی در شب عید میتواند نمادی از امید به یافتن گمشدهها، بازگشت قدرت و شروعی دوباره و پیروزمندانه در سال جدید باشد.
سبزی پلو؛ نماد حیات و کشاورزی
سبزیهای معطر استفاده شده در این غذا (تره، جعفری، شوید، گشنیز و گاهی شنبلیله و سیر تازه) همگی از رویشهای بهاری زمین هستند. خوردن آنها در آغاز سال، نوعی شکرگزاری از زمین و طبیعت و همسویی با فصل رویش است. رنگ سبز پلو، چشم را نوازش میدهد و نویدبخش سالی آباد و خرم برای کشاورزی و زندگی است.
کوکو سبزی؛ همراه همیشگی
در بسیاری از خانوادههای ایرانی، به ویژه در مناطقی که ماهی در دسترس همه نبوده، یا به عنوان مکمل سفره، «کوکو سبزی» نیز سرو میشود. کوکو سبزی هم نماد برکت گیاهی است و هم به دلیل تخممرغ، نماد نطفه و باروری. ترکیب ماهی، سبزی پلو و کوکو سبزی، مجموعهای کامل از نمادهای زایندگی و حیات را بر سفره شب عید فراهم میآورد.
آداب و رسوم طبخ ماهی
شیوه طبخ ماهی در نقاط مختلف ایران متفاوت است. در شمال ایران معمولاً ماهی سفید را شکمپر یا سرخ میکنند. در جنوب، ماهیهای دریای جنوب با ادویههای تند و تمر هندی طبخ میشوند. اما وجه مشترک همه آنها، جمع شدن اعضای خانواده دور یک سفره و تقسیم شادی و غذا با یکدیگر است که اصلیترین هدف نوروز، یعنی صله رحم و تقویت پیوندهای خانوادگی را محقق میکند.
سوالات متداول
چرا شب عید سبزی پلو با ماهی میخوریم؟
برای شروع سال با نمادهای برکت (برنج)، سرسبزی (سبزی) و حیات و پویایی (ماهی) و طلب رزق و روزی فراوان.
سبزی پلو نماد چیست؟
سبزی نماد خرمی، زایش طبیعت و بهار است و برنج نماد برکت و روزی خداوندی.
ماهی در این غذا نشانه چیست؟
ماهی نماد زندگی، جنبوجوش، روشنی و طبق برخی باورها، نماد گنج و یافتن حقیقت (اشاره به انگشتر سلیمان) است.
آیا حتما باید ماهی سفید خورد؟
خیر، نوع ماهی بسته به منطقه جغرافیایی و بودجه خانوادهها متفاوت است (ماهی سفید، قزلآلا، ماهیهای جنوب و...).
غذای جایگزین سبزی پلو با ماهی چیست؟
در برخی مناطق رشته پلو (برای به دست گرفتن سررشته کارها) یا کوکو سبزی سرو میشود.
آیا کوکو سبزی هم فلسفه خاصی دارد؟
بله، کوکو سبزی نیز نماد سرسبزی و به دلیل داشتن تخممرغ، نماد باروری و نطفه بستن موجودات است.
نوشیدنی و مخلفات کنار این غذا چیست؟
معمولاً سیر ترشی (نماد سلامتی و دفع مزاج سرد ماهی)، زیتون پرورده و نارنج تازه سرو میشود.
آیا این رسم ریشه مذهبی دارد؟
این رسم بیشتر ریشه در فرهنگ باستانی و کشاورزی ایران دارد، اما با مفاهیم شکرگزاری اسلامی (نعمت و برکت) عجین شده است.
رابطه ماهی دودی با شب عید چیست؟
در گذشته که امکان نگهداری ماهی تازه نبود، ماهی دودی نماد ذخیره غذایی و برکت بوده و امروزه بیشتر جنبه نوستالژیک و طعمدهنده دارد.
بهترین آرزو موقع خوردن این غذا چیست؟
آرزوی دلی شاد، تنی سالم و سفرهای همیشه پربرکت برای تمام مردم.