روز جهانی وگان (World Vegan Day) هر ساله در اول نوامبر برگزار میشود. این روز در سال 1994 توسط لوئیس والیس، رئیس انجمن وگان انگلستان، نامگذاری شد تا پنجاهمین سالگرد تاسیس این انجمن را جشن بگیرند. هدف اصلی این روز، افزایش آگاهی عمومی درباره مزایای سبک زندگی وگان برای سلامتی انسان، رفاه حیوانات و حفظ محیط زیست است. وگانیسم فراتر از یک رژیم غذایی، نوعی نگرش اخلاقی به زندگی است.
اگرچه هر دو گروه از خوردن گوشت پرهیز میکنند، اما وگانها در این مسیر سختگیرتر هستند. گیاهخواران ممکن است لبنیات، تخممرغ یا عسل مصرف کنند، اما وگانها از مصرف هرگونه محصول حیوانی یا محصولاتی که در تولید آنها از حیوانات بهرهکشی شده (مانند چرم، ابریشم و برخی لوازم آرایشی تست شده روی حیوانات) خودداری میکنند. اصول وگانیسم بر پایه عدم خشونت و احترام به حقوق حیوانات بنا شده است.
تحقیقات نشان داده است که رژیمهای غذایی مبتنی بر گیاهان، سرشار از فیبر، آنتیاکسیدانها و ویتامینها هستند. این نوع تغذیه میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، دیابت نوع 2، فشار خون بالا و برخی سرطانها را کاهش دهد. همچنین، بسیاری از افراد با روی آوردن به گیاهخواری احساس سبکی، انرژی بیشتر و بهبود وضعیت پوست را تجربه میکنند.
صنعت دامپروری یکی از عوامل اصلی تولید گازهای گلخانهای، مصرف بیرویه آب و جنگلزدایی است. با کاهش تقاضا برای محصولات دامی، میتوان به حفظ منابع طبیعی و کاهش گرمایش جهانی کمک شایانی کرد. روز جهانی وگان فرصتی است تا به نقش انتخابهای روزمره خود در سلامت سیاره زمین بیاندیشیم و مسئولانه رفتار کنیم.
تغییر ناگهانی رژیم غذایی ممکن است دشوار باشد. متخصصان توصیه میکنند که این کار را به تدریج انجام دهید. میتوانید با حذف گوشت قرمز شروع کنید و کمکم سایر محصولات حیوانی را کاهش دهید. جایگزین کردن حبوبات، غلات کامل، مغزها و میوهها به جای فرآوردههای دامی و استفاده از مکملهای ضروری مانند B12 تحت نظر پزشک، مسیر را برای شما هموارتر و سالمتر خواهد کرد.
