پختن شیرینی و کیک در اعیاد مذهبی همچون مبعث رسول اکرم ریشه در فرهنگ مهمان نوازی و ارادت ایرانیان به خاندان عصمت و طهارت دارد. در این روز بانوان ایرانی با پخت انواع شیرینی های محلی و سنتی تلاش میکنند کام خانواده و اطرافیان را شیرین کنند و به این سنت حسنه جامه عمل بپوشانند. شیرینی دادن نمادی از تقسیم شادی و نشاط معنوی است که با بعثت پیامبر آغاز شد.
در نقاط مختلف ایران شیرینی های متفاوتی برای عید مبعث پخته میشود. در یزد قطاب و باقلوا در کرمان کلمپه و در شمال ایران انواع کلوچه ها مرسوم است. اما شیرینی نخودچی و نان برنجی به دلیل ماندگاری بالا و طعم دلپذیر از محبوب ترین گزینه ها برای پذیرایی در دید و بازدیدهای عید مبعث محسوب میشوند. استفاده از هل و گلاب که نمادهای معنوی در آشپزی ایرانی هستند در این شیرینی ها جایگاه ویژه ای دارد.
بسیاری از خانواده ها در روز مبعث نذر دارند که شیرینی یا کیک بپزند و میان همسایگان و نیازمندان پخش کنند. این کار علاوه بر ثواب اطعام مومنین باعث ایجاد محبت و همبستگی اجتماعی میشود. کیک یزدی و شیرینی دانمارکی از جمله رایج ترین شیرینی ها برای ادای نذر در این روز مبارک هستند زیرا حمل و نقل و توزیع آنها آسان است.
تزیین کیک های خانگی با تم های مذهبی و رنگ های سبز و فیروزه ای که نماد سیادت و معنویت هستند جلوه خاصی به جشن های خانگی میدهد. نوشتن نام مبارک محمد رسول الله با شکلات یا خامه و استفاده از گل های طبیعی یا شکری میتواند زیبایی بصری کیک را دوچندان کند و ارادت میزبان به پیامبر مهربانی ها را نشان دهد.
برای داشتن شیرینی های باکیفیت در عید مبعث استفاده از مواد اولیه تازه و مرغوب بسیار مهم است. الک کردن آرد به سبک شدن بافت کیک کمک میکند و استفاده از زعفران اصل عطر و طعم بی نظیری به شیرینی میدهد. همچنین رعایت دقیق پیمانه ها و دمای فر در قنادی خانگی از اهمیت بالایی برخوردار است تا نتیجه کار یک شیرینی مجلسی و آبرومند باشد.
