درصد جرمی (Weight Percent) چیست؟
درصد جرمی (یا درصد وزنی) یکی از سادهترین و پرکاربردترین روشهای بیان غلظت در شیمی، صنایع غذایی و داروسازی است. این کمیت نشان میدهد کهچند درصد از جرم کل یک مخلوط، مربوط به ماده حلشونده است. علامت اختصاری آن w/w% یا m/m% است. مزیت بزرگ این واحد این است که به دما وابسته نیست (چون جرم با دما تغییر نمیکند).
فرمول ریاضی
برای محاسبه درصد جرمی، جرم ماده مورد نظر را بر جرم کل نمونه تقسیم کرده و در ۱۰۰ ضرب میکنیم:
مثالهای کاربردی
مثال ۱: آب نمک
۵ گرم نمک را در ۹۵ گرم آب حل میکنیم. جرم کل = ۱۰۰ گرم.
مثال ۲: شربت قند
۲۰ گرم شکر در یک لیوان شربت ۲۰۰ گرمی وجود دارد.
مثال ۳: محلول صنعتی
۲ کیلوگرم اسید در ۵۰ کیلوگرم مخزن (کل).
اشتباهات رایج
استفاده از جرم حلال در مخرج
رایجترین خطا این است که جرم حلشونده را بر جرم حلال (مثلاً آب) تقسیم کنید. مخرج کسر باید جرم کل باشد. (اگر ۵ گرم نمک و ۹۵ گرم آب دارید، مخرج ۱۰۰ است، نه ۹۵).
عدم یکسانسازی واحدها
اگر جرم حلشونده به گرم و جرم کل به کیلوگرم باشد، جواب اشتباه میشود. هر دو باید واحد یکسانی داشته باشند (هر دو گرم یا هر دو کیلوگرم).